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高压均质法提取燕窝酸工艺

发布日期:2023-11-10   浏览次数:202次

1.jpg 燕窝

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”,据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。



1.jpg 燕窝酸

       燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。唾液酸又称燕窝酸,是燕窝主要的生物活性成分,在燕窝中主要以N-乙酰神经氨酸形式存在。燕窝酸是一组神经氨酸的衍生物,在生物界中是一种普遍存在的物质,广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。这是因为燕窝是由金丝燕筑巢所形成的,其中所含有的燕窝酸含量非常的高,远是一般生物能够比拟的,据研究分析显示,燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍。据报道,一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上,这也是初步鉴定真假燕窝的手段。




1.jpg 燕窝酸提取技术背景

       燕窝在运输、加工过程中会形成约15%的燕碎、燕角,这些燕碎、燕角的营养价值同燕条一样丰富,但因外观不达标或难泡开等因素限制了使用,往往被废弃或低价转卖,这造成了资源的极大浪费。因此,探究燕碎、燕角的合理处置方法对于提高原料利用率,甚至是提高企业附加值尤为重要。




1.jpg 高压均质联合酶解提取燕窝酸

       高压均质法联合酶解提取燕窝酸是通过燕碎燕角研磨、破碎,增大底物与酶的接触面积、提高燕碎的溶解性、促进酶解效率提升,利用高压均质机的空化效应提高分子运动速率,提升燕碎溶解性,促进水解过程待提取成分的溶出;利用高压均质机的撞击效应和剪切效应,使物料粉碎成均一、细小的颗粒,增加物料与水的接触面积,提升水解效率。高压均质联合酶解提取燕窝酸的方法可以拓宽燕碎、燕角的使用范围,提高燕窝原料的附加值,提取液可以作为口服液单独销售,也可以作为原液添加到其他食品中。


1.jpg 纳通优势

       高压均质机因其均质效率高和工艺稳定等优点在纳米制剂的制备中被日益广泛使用。该法最显著的优势是制得的粒子粒径小和粒度分布窄且均匀,效果显著,但对制剂的其他质量指标如包封率、载药量、释药速度和稳定性等而言,需结合其他各处方和工艺因素的优化以获得良好的制剂理化性能,因此还需深入研究以获得成熟工艺。尽管如此,高压均质机依然是纳米制剂工业化可采用的最有前途的工艺设备,应用前景广阔。

1、制得的粒子粒径小
2、粒度分布窄且均匀
3、效果显著
4、数据重现性强
5、可大批量连续生产


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