高压细胞破碎仪已经成为很多研究和生产平台不可或缺的标准化流体研发生产工具。它具有破碎组织、细菌、病毒、孢子及其它细胞结构，均质、乳化、混合、消泡、分散、提取，加速反应等功能，常常应用于生物工程、基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程、微生物工程、生物化学、表面化学、药物化学、生物医药、生物制品等。它利用高压原理对细胞进行挤压破碎，细胞室的压力随着均质机压力的上升而提高，同时，处在细胞室中的细胞压力也在上升，当样品从均质阀流出时，细胞壁外侧的压力迅速下降，由于细胞壁内外压力的不同，从而导致了细胞的破裂，释放出细胞内的物质。高压细胞破碎仪不光可以破碎细胞，还可以将细胞内部的粘性细胞液，团聚的病毒等均质分散开，可为后续工艺做铺垫，提高病毒的收率。
细胞破壁的方法很多，按照是否存在外加作用力，可分为机械法和非机械法。按照物理和非物理方法可分为物理法和化学法。物理方法主要有：根据破壁温度可分为低温物理破壁，超低温物理破壁；根据用力情况可分为高速撞击破壁，剪切力破壁等，非物理方法主要有化学试剂法及生物酶解法。高压细胞破碎一般工艺流程：首先富集菌体，收集胞内产物的细胞或菌体。然后进行细胞重悬，用适当的缓冲液或培养液将离心或沉降等方法得到的固体（沉淀、细胞、活性物质等等）重新悬浮。其次进行细胞破碎，使产物转移到液相中。最后收集含生化物质的液相，进行碎片分离，分离除去细胞、菌体、细胞碎片、蛋白质的沉淀物和絮凝体等固体悬浮物，得到上清液或滤液。然后从澄清的滤液中提取胞内产物，从细胞裂解物中获取目标产物。
高压细胞破碎法属于物理破碎细胞的方法，采用高压细胞破碎法，处理量大、破碎速度较快，是工业上常用的破碎细胞的方法之一。对比传统的细胞破壁方法，高压细胞破壁的效果好，其破壁率与提取率都相对较高，而且其操作的设备简单，可大规模操作，操作成本低，周期较短。此过程中只发生物质状态的变化，而无化学反应变化；是物质量的分配，而不是质的飞跃。
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